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Solution de congélation rapide de fruits
La méthode de transformation de la conservation des fruits par congélation rapide à basse température. Une fois le fruit congelé, le processus biochimique interne s'arrête. Étant donné que la majeure partie de l'eau a été congelée dans la glace, les micro-organismes n'ont pas d'eau nécessaire à la vie, et la basse température entrave également l'activité et la reproduction des micro-organismes, de sorte que le fruit peut être conservé pendant longtemps.
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