La méthode de transformation de la conservation des fruits par congélation rapide à basse température. Une fois le fruit congelé, le processus biochimique interne s'arrête. Étant donné que la majeure partie de l'eau a été congelée dans la glace, les micro-organismes n'ont pas d'eau nécessaire à la vie, et la basse température entrave également l'activité et la reproduction des micro-organismes, de sorte que le fruit peut être conservé pendant longtemps.

La fonction de l'entrepôt frigorifique logistique passe du type «stockage basse température» de l'entrepôt frigorifique traditionnel au type «type circulation» et «distribution logistique de la chaîne du froid», et ses installations sont construites selon les exigences du bas centre de distribution de température.